产品特性：

1.耐高温熬煮，耐酸性高，耐机械剪切，耐盐性好；

2.保水性、抗冻性及冻融性高，在低温环境反复冻融性好；

3.短丝结构，提高耐烘烤稳定性、弥补天然胶类缺陷；

4.透明光泽性好，糊体光滑、涂抹性好，口感柔和；

5.粘结性好，吸油锁油能力强，抗老化能力好，让馅料更稳定，更柔和。

适用产品：

烘焙果酱、水晶果酱、涂抹果酱、酸奶果酱、果粒果酱、月饼馅料（莲蓉、豆蓉、果蓉等）、豆沙、奶皇馅、粥皇芡、包点芡，月饼皮等。

建议用量：

1.添加量为总量的3-10%；

2.按生产需要适量添加。