产品特性:
1.具有较低的糊化温度,使面制品在相对低的温度可糊化,能吸收大量的水;
2.具有较高的热粘度,粘附性好,减少淀粉的流失,有效减少面条的断条及混汤现象;
3.提高复水性,缩短面制品煮制或冲泡时间;
4.增加面制品韧性及弹性,使口感爽滑劲道、降低吸油率、延长货架期;
5.较大的吸水能力,有利后续工序进行成本控制;
6.抗老化,抗冻性能好,有效延长面条和饺子皮的保质期,提高产品的品质。
适用产品:速冻水饺皮、馄饨皮等米面制品
使用方法:和面粉或澄面等其它粉类混合均匀使用
建议用量:添加量为按原料粉类的3-10%添加,按生产需要适量添加。