特性

1、本产品为高支链蜡质玉米羟烷基淀粉。

2、耐受高温熬煮、，耐酸性（pH≤4），亲油性，煮制时不粘锅。

3、抗冻性及冻/融性好，抗老化（不淅水）。亲水性强，稳定性高。

使用建议

1、适用于莲蓉、豆蓉（豆沙）、冬蓉及各种果蓉作粘聚剂，产品光润，长时间放置仍能保持柔软。

2、煮制莲蓉用量3—5%，煮制豆沙用量5—8%（见操作参考说明）。

3、适用于叉烧包、松子鱼等勾芡汁。

适用于粥芡皇中起保水稳定作用。，添加3—5%，防止粥水返稀，生水